一大早，山東省壽光市洛城街道東斟灌村交易市場里人頭攢動，路邊十幾輛大貨車排成長隊(duì)等待裝車，“90后”青年李庚用電動三輪拉著整車彩椒卸到市場倉庫里。前幾年，他“子承父業(yè)”回村建了3個(gè)大棚，一年收獲40多萬斤彩椒：“村頭有市場，從來不愁銷。”

東斟灌村是彩椒種植專業(yè)村，年產(chǎn)彩椒2.2萬噸，產(chǎn)值超過1.5億元，銷路已拓展到海外。村黨支部書記李新生說，背靠村級市場，370戶菜農(nóng)足不出村就能賣菜。

自1989年冬暖式蔬菜大棚試種成功，壽光市發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)已走過34個(gè)年頭，成為全國重要的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地。在許多地方面臨“賣菜難”的背景下，壽光年產(chǎn)蔬菜450萬噸，30多年來未出現(xiàn)過規(guī)模性滯銷。中國蔬菜之鄉(xiāng)“一筐菜”量豐價(jià)穩(wěn)、暢銷全國的背后，有啥奧秘？

“村村大棚通市場”

壽光目前擁有蔬菜大棚17.3萬個(gè)，年種植面積60萬畝，年產(chǎn)量450萬噸。壽光市委書記趙緒春說，從蔬菜大棚到農(nóng)產(chǎn)品物流園，20多類主要蔬菜品種依托密集銷售網(wǎng)絡(luò)，奔向全國。全國其他地區(qū)的蔬菜也在這里集散，年交易量高達(dá)900多萬噸。

菜農(nóng)在壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園整理蔬菜 郭緒雷 攝

“亮眼成績是用慘痛教訓(xùn)換來的?！眽酃馐惺虚L李鵬說，早在規(guī)模化發(fā)展設(shè)施蔬菜之前的1983年，當(dāng)?shù)厣锨f斤白菜豐收，卻因價(jià)格低、流通不暢，大量爛在地里。痛定思痛后，1984年，壽光建起第一個(gè)蔬菜批發(fā)市場，占地僅10多畝，一到旺季就被車輛和人群擠得水泄不通。市場雖簡陋，卻開創(chuàng)了壽光蔬菜市場化交易和流通的雛形。

1989年，壽光第一批冬暖式蔬菜大棚喜獲豐收，結(jié)束了我國北方冬季不能大規(guī)模生產(chǎn)新鮮蔬菜的歷史，蔬菜大棚建設(shè)面積逐年擴(kuò)大，蔬菜批發(fā)市場也不斷擴(kuò)建。

農(nóng)民種菜，政府幫賣。壽光大力建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品物流園，配套一系列優(yōu)惠政策和創(chuàng)新服務(wù)，不僅使本地菜暢行無阻，更吸引全國客商紛至沓來，成為全國最大的蔬菜集散中心，實(shí)現(xiàn)冬季南菜北運(yùn)、夏天北菜南銷。

凌晨三四點(diǎn)，壽光市地利農(nóng)產(chǎn)品物流園早已車水馬龍。壽光市商務(wù)局黨組成員、商會會長王海濤說，物流園日交易量通常在1萬噸左右，旺季時(shí)每天入園運(yùn)輸車輛超過4000輛。

該物流園蔬菜經(jīng)營管理部副經(jīng)理孫向明說，園里有“眾貨眾百客”的說法，不管是東北還是海南來的菜，無論是椒類、豆類還是葉菜，每天都能銷售一空。物流園里蔬菜交易品種超過200個(gè)，年交易量300余萬噸，交易額約100億元，輻射全國20多個(gè)省份。

物流園是大龍頭，村村還有小市場。壽光在蔬菜種植集中村建設(shè)改造了1600多處村級田間地頭市場，方便本地蔬菜外銷。如今，壽光形成以地利農(nóng)產(chǎn)品物流園為龍頭、村級市場為基礎(chǔ)的遍布城鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)。經(jīng)由村頭小市場和龍頭大市場，壽光蔬菜不分晝夜地賣到全國、全世界。

“不找市長找市場”

“壽光菜農(nóng)長期與市場打交道，從不跟風(fēng)、扎堆種菜，市場上這個(gè)蔬菜品種多了，就另換品種。”壽光市委常委、宣傳部長袁義林說，壽光菜農(nóng)根據(jù)市場行情迅速調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，從源頭防止“賣菜難”。

錯(cuò)位競爭之下，“一鎮(zhèn)一特色、一村一品種”格局逐步形成?！胺研℃?zhèn)”古城街道、“長茄小鎮(zhèn)”紀(jì)臺鎮(zhèn)、“胡蘿卜小鎮(zhèn)”化龍鎮(zhèn)等農(nóng)文旅小鎮(zhèn)，盡顯勃勃生機(jī)。

每天，“中國壽光蔬菜價(jià)格指數(shù)”線上線下同步發(fā)布，為蔬菜種植戶、經(jīng)營者、消費(fèi)者提供價(jià)格信息指導(dǎo)，許多菜農(nóng)自覺查看價(jià)格波動和走勢，迅速了解蔬菜種植、市場供求、價(jià)格變動等信息。半月談記者發(fā)現(xiàn)，成熟的市場大環(huán)境練就了菜農(nóng)依靠質(zhì)量與品牌對接、占領(lǐng)市場的習(xí)慣。

在壽光菜農(nóng)看來，無論市場如何波動，以質(zhì)量求生存，好菜才不愁賣。凌晨兩三點(diǎn)鐘，半月談記者在地利農(nóng)產(chǎn)品物流園看到，還沒開秤交易，檢測中心工作人員就先抽樣檢測了當(dāng)天蔬菜，每天檢測1400批次左右，合格率超過99%。

在壽光市營里鎮(zhèn)，山東物澤生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司經(jīng)營著2000畝設(shè)施蔬菜，80多個(gè)大棚。“像愛護(hù)眼睛一樣重視蔬菜質(zhì)量?！惫矩?fù)責(zé)人王娟說，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，生產(chǎn)、加工、管理、儲運(yùn)、銷售各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管和安全追溯。

為守護(hù)金字招牌，壽光網(wǎng)格化監(jiān)管全域蔬菜質(zhì)量，打造市鎮(zhèn)村三級檢測體系，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究”。全市上市蔬菜抽檢“全覆蓋”，合格率穩(wěn)定在99%以上。

要穩(wěn)質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)先行。壽光市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王立新說，壽光主動融入濰坊國家農(nóng)綜區(qū)建設(shè)，推動生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)服務(wù)、農(nóng)資供應(yīng)、質(zhì)量檢測、包裝標(biāo)識、品牌銷售“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化管理。一批現(xiàn)代化高端園區(qū)已實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)自動控溫、自動噴滴灌、自動放風(fēng)、自動施肥、自動卷簾的“五個(gè)自動化”，輻射帶動80%以上農(nóng)戶進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)時(shí)代。

在壽光，菜農(nóng)帶著頭燈采摘黃瓜 郭緒雷 攝

做好質(zhì)量，還要健全品牌。壽光著力打造“壽光蔬菜”區(qū)域公用品牌，培育出“七彩莊園”“樂義”兩個(gè)中國馳名商標(biāo)，認(rèn)證“三品”農(nóng)產(chǎn)品390個(gè)、國家地理標(biāo)志產(chǎn)品16個(gè)，古城番茄、紀(jì)臺長茄等22個(gè)農(nóng)產(chǎn)品入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部名特優(yōu)新產(chǎn)品名錄，69家基地被評為粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”產(chǎn)品直供基地。

在稻田鎮(zhèn)崔嶺西村，“崔西一品”草莓西紅柿成功打進(jìn)北京、上海及粵港澳大灣區(qū)市場。村黨支部書記崔玉祿說：“一般的西紅柿，一斤也就兩三塊錢。我們有品牌，價(jià)格高出好幾倍，還供不應(yīng)求?！?/p>

“天沒下雨早修屋”

蔬菜種植面積那么大，賣不出去怎么辦？“抱團(tuán)闖市場”是妙招之一。據(jù)壽光市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，目前全市正在運(yùn)營的果蔬合作社約1600家，點(diǎn)多面廣的專業(yè)合作社積極拓寬終端市場，菜農(nóng)不必?fù)?dān)心銷路，只管放心大膽科學(xué)生產(chǎn)。

為構(gòu)建新型組織體系，壽光2020年組建了全國首家蔬菜合作社聯(lián)合會，構(gòu)建了以聯(lián)合會為龍頭、15家鎮(zhèn)街合作社分會為骨干、124家濰坊市級以上示范社為支撐的健全體系，帶動85%的農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

素有“中國胡蘿卜第一鎮(zhèn)”之稱的化龍鎮(zhèn)，聚集著40家胡蘿卜加工企業(yè)，胡蘿卜年交易量達(dá)80萬噸。鎮(zhèn)黨委書記陳建君說，園區(qū)企業(yè)在全國多地建設(shè)種植基地，總面積超過15萬畝，產(chǎn)品銷往20多個(gè)國家和地區(qū)，逐步形成了“工廠在化龍、種植在全國、銷售在全球”的產(chǎn)業(yè)格局。

近年來壽光還站上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)控股集團(tuán)的食品生產(chǎn)車間里，新鮮長茄經(jīng)過切片、注餡、上粉、上漿、油炸、速凍等工序后，變成一袋袋“油炸茄盒”預(yù)制菜。企業(yè)負(fù)責(zé)人說，這條生產(chǎn)線日產(chǎn)量達(dá)6噸，從“一根茄子”到“一塊茄盒”，越來越長的產(chǎn)業(yè)鏈也延伸了價(jià)值鏈。

在壽光，以預(yù)制菜為代表的食品加工企業(yè)如雨后春筍般發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，壽光共有預(yù)制菜加工企業(yè)118家，預(yù)制菜品涵蓋690余種，年加工能力360萬噸，年?duì)I收151億元。

為提升蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭力，壽光還特別重視發(fā)揮科技力量。在壽光農(nóng)商銀行大數(shù)據(jù)平臺上，一排排數(shù)據(jù)在大屏幕上跳動，蔬菜交易筆數(shù)、金額等數(shù)據(jù)源源不斷匯聚到這里。據(jù)壽光農(nóng)商銀行行長韓奎成介紹，平臺鏈接1340家蔬菜合作社和67677戶農(nóng)戶，利用數(shù)據(jù)為交易趨勢畫像，為銀行提供信貸決策依據(jù)。截至目前，銀行已為合作社及農(nóng)戶授信4.6萬戶、金額達(dá)55.2億元，有效解決了農(nóng)戶的融資需求。

科技的作用不止于此。前端突破種業(yè)瓶頸，扶持種業(yè)企業(yè)研發(fā)更適合本土種植的新品種，讓種植戶獲得差異化競爭優(yōu)勢；中間用現(xiàn)代裝備“武裝”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，廣建智慧大棚，讓菜農(nóng)從繁重的體力勞動中解放出來；后端利用大數(shù)據(jù)分析市場、賦能交易，為種植戶提供產(chǎn)銷對接、金融保險(xiǎn)等社會化服務(wù)……如今，壽光蔬菜已插上“科技的翅膀”，在全國、全球市場上越飛越遠(yuǎn)。

半月談記者：楊守勇陳國峰