生活質(zhì)量變好了，營養(yǎng)水平提高了，身邊的“小胖墩”卻越來越多。在兒童青少年成長的過程中，營養(yǎng)健康是一個永恒的話題。5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日。我國學(xué)生營養(yǎng)狀況如何？超重肥胖會帶來哪些危害？怎樣吃才能更健康？

長高了，也長胖了

《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告（2021）》（以下簡稱“報告”）顯示，我國居民營養(yǎng)狀況和體格明顯改善，膳食質(zhì)量提高，食物結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，居民營養(yǎng)不足狀況得到根本改善，5歲以下兒童生長遲緩率、低體重率分別降至4.8%和1.9%，已實(shí)現(xiàn)2020年規(guī)劃預(yù)設(shè)目標(biāo)。兒童青少年貧血率、維生素A缺乏率均有顯著下降，營養(yǎng)狀況得到明顯改善。

隨著營養(yǎng)水平的改善，我國兒童青少年身高顯著增加。近30年來，6-17歲男孩和女孩各年齡組身高均有增加，平均每10年身高增加3cm。

然而，身邊的“小胖墩”也多了起來。數(shù)據(jù)顯示，我國6歲以下和6-17歲兒童青少年超重肥胖率分別達(dá)到10.4%和19.0%，相當(dāng)于將近每5個中小學(xué)生就有一個“小胖墩”，兒童青少年超重肥胖問題亟待關(guān)注。

2015年7月16日，在“小壯壯”暑期訓(xùn)練營，學(xué)生正在進(jìn)行趣味訓(xùn)練。新華社記者李文攝

含糖乳飲料消費(fèi)率30% 是肥胖“元兇”之一

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，含糖飲料銷售量逐年上升，兒童青少年含糖乳飲料和飲料消費(fèi)率分別在30%和25%以上。

報告顯示，雖然我國居民添加糖攝入水平不高，但作為添加糖的主要來源，含糖飲料消費(fèi)人群比例及其消費(fèi)量均成快速上升趨勢。兒童青少年含糖飲料消費(fèi)率高于成人，應(yīng)引起足夠注意。

專家提示，高糖攝入已成為青少年肥胖、糖尿病高發(fā)的主要危險因素，控制青少年糖的攝入是促進(jìn)青少年健康成長的關(guān)鍵。據(jù)統(tǒng)計(jì)，肥胖兒童青少年高血壓患病率為正常體重的4.0倍。

2020年7月9日，一名小朋友在河北省邯鄲市一家超市購買飲料。新華社發(fā)（李昊 攝）

減油減鹽 平衡膳食

慢性病與長期膳食不平衡和油鹽攝入過多密切相關(guān)。

數(shù)據(jù)顯示，我國高鹽攝入仍普遍存在，家庭烹調(diào)用鹽攝入量平均每人每天為9.3克，每十年平均下降2克，但仍高于<5克的推薦值。

此外，高油脂攝入也是造成超重肥胖的重要因素。中國營養(yǎng)學(xué)會調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在外就餐和外賣點(diǎn)餐的前十位常購買的菜肴多為油炸食物、動物類菜肴，長期以外賣餐和在外就餐為主的人群存在油鹽過度消費(fèi)，以及膳食結(jié)構(gòu)不合理的問題。

中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)建議，合理膳食，減少畜肉、煙熏肉、鹽、油、添加糖、酒精攝入，增加全谷物、蔬菜、水果、蛋類、海產(chǎn)品、奶類、豆類、堅(jiān)果攝入有益健康。

增加身體活動 做到“吃動平衡”

運(yùn)動對人體能量平衡起著重要的作用。保持健康的體重，不僅要做到合理膳食，還要加強(qiáng)運(yùn)動，保持“吃動平衡”。

報告顯示，身體活動不足可導(dǎo)致體重過度增加，多進(jìn)行身體活動不僅有利于維持健康體重，還能降低心血管等疾病發(fā)生風(fēng)險，改善腦健康，提高注意力。

“運(yùn)動并不是一種飲食建議，但其對人體能量平衡和維持體重起著重要的作用?！倍′搹?qiáng)說。

2021年3月10日，江蘇省睢寧縣騎路小學(xué)的學(xué)生們在練習(xí)“交互繩中360度轉(zhuǎn)體跳” 。新華社記者 楊磊 攝

丁鋼強(qiáng)介紹，大多數(shù)國家推薦每天鍛煉30分鐘或每周鍛煉150分鐘，一些國家（如南非）還認(rèn)為每次運(yùn)動不少于10分鐘。

據(jù)悉，“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要特別提出，實(shí)施學(xué)齡前兒童營養(yǎng)改善計(jì)劃，有效控制兒童肥胖和近視，保障學(xué)校體育課和課外鍛煉時間，以青少年為重點(diǎn)開展國民體質(zhì)監(jiān)測和干預(yù)。