10月30日，2020年廣州國際美食節(jié)主體活動在廣州番禺區(qū)正式啟動，活動時間從10月30日持續(xù)至11月8日，為期10天。本屆美食節(jié)結(jié)合疫情防控的要求，踐行厲行節(jié)約的理念，倡導線上線下融合，借助網(wǎng)絡(luò)平臺，引導消費者到店消費，辦一屆特色鮮明的“線上美食節(jié)”?；顒觾?nèi)容包括廣州美食全景地圖上線、廣州滋味榜決賽、廣州滋味榜美食展示、街坊廚藝比拼、飲食文化交流、特色美食展銷等。

領(lǐng)導嘉賓共同啟動美食節(jié)主體活動

三大特點展現(xiàn)不同的美食節(jié)

“食在廣州”是一張靚麗的城市名片。易中天先生在《讀城記》中，將廣州描繪為一座“生猛鮮活”的城市。廣州人從嘆早茶開始，到食宵夜，再到嘆早茶，二十四小時不間斷的餐飲接力，成為地地道道的“廣州特色”。廣州作為全國首個獲得“中華美食之都”和“國際美食之都”雙料稱號的城市，匯聚著超18萬個不同菜系的餐飲商家。到今天，“食在廣州”的名片已悄然走進人們的心里，成為城市的金字招牌，也使得廣州成為全球“舌尖旅行”的重要目的地。一年一度的廣州國際美食節(jié)更是成為了這座美食大都市的縮影。

廣州國際美食節(jié)至今已舉辦超過20屆，期間不斷發(fā)展，已形成以“食”為載體，集飲食、娛樂、商貿(mào)、旅游于一體的城市品牌活動。作為餐飲行業(yè)年度盛會，今年的廣州國際美食節(jié)又會呈現(xiàn)出怎樣的特點呢?

美食節(jié)現(xiàn)場

據(jù)廣州市商務(wù)局局長洪謙介紹，按照統(tǒng)籌疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)要求，今年的美食節(jié)呈現(xiàn)出“三個融合、三個延伸”的新特點：一是線上與線下融合。與餐飲電商平臺合作，吸引超3000個餐飲商家挑選代表菜角逐“廣州滋味榜”，以代表菜線上促銷方式，將美食節(jié)延伸到線上。二是現(xiàn)場與門店融合。發(fā)動餐飲企業(yè)推出美食節(jié)專屬優(yōu)惠，以美食節(jié)主題為餐飲門店引流，將美食節(jié)延伸到門店。三是主會場與分會場融合。除番禺區(qū)主會場外，各區(qū)根據(jù)實際同步舉辦美食節(jié)分會場活動，打造“1+N”格局，將美食節(jié)延伸到全城。

滋味榜名菜館吸引市民駐足觀賞

天天有活動 美食享不停

今年的廣州國際美食節(jié)分為前期打榜、主體活動、成果宣傳三個環(huán)節(jié)，持續(xù)3個月。雖然此次美食節(jié)的主體活動時間只有10天，但早在9月中旬，廣州國際美食節(jié)就拉開了帷幕，開啟了前期的打榜活動。全市3000多家餐飲門店都參與了這次的評選活動，制定推廣優(yōu)惠政策。通過專業(yè)美食平臺的主題直播、網(wǎng)紅探店推薦等線上宣傳，引導市民到店消費，選出真正的“民推”美食，打造廣州首個官方美食評價體系“廣州滋味榜”，最終各區(qū)榜單前三商戶，將到美食節(jié)總決賽現(xiàn)場PK。

滋味番禺展廳展示番禺16個鎮(zhèn)街各一道名菜

主體活動期間，廣州國際美食節(jié)將從更多的維度、更廣的領(lǐng)域，向市民、消費者傳遞廣州餐飲文化理念。在美食節(jié)的主會場，設(shè)置有滋味榜名菜展、粵菜師傅名宴展、非遺美食展、番禺特色美食和文化展、餐飲扶貧展等主題區(qū)域。其中主舞臺每天下午和晚上都有精彩的文藝展演，“粵菜師傅”獲獎大廚將親臨現(xiàn)場獻技，零距離讓食客們領(lǐng)略粵菜風華，留下城市記憶。

同時，南越王宴、蓮花宴、海絲盛宴等廣州名宴將重出江湖，在美食節(jié)現(xiàn)場集體亮相。除了可以品嘗美食，市民們還可以大展廚藝，街坊廚神大賽將在主會場角逐出“民間廚神”。此外，從10月1日開始的“廣州滋味榜”打榜活動經(jīng)過1個月的緊張角逐，各區(qū)入圍榜單將揭曉，并在主會場進行決賽，選拔出“廣州滋味之王”。

借美食之名 掀起線上狂歡

疫情當下，首當其沖受影響的是餐飲行業(yè)。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2020年1-2月份，社會消費品零售總額同比下降20.5%，其中餐飲收入4194億元，同比下降43.1%。

為刺激美食行業(yè)內(nèi)需，拉動行業(yè)內(nèi)的經(jīng)濟消費，今年的國際美食節(jié)大力引入互聯(lián)網(wǎng)資源，積極推動線上線下融合，與大眾點評、口碑網(wǎng)、抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺合作，利用網(wǎng)絡(luò)平臺流量，將消費者導流到線下門店消費。在美食節(jié)前期核心活動——廣州滋味榜打榜活動中，共有3000多家餐飲門店參與線上打榜，推出3000多道招牌菜，大眾點評、口碑網(wǎng)設(shè)立專區(qū)進行宣傳引流，通過“線上引流+線下消費”的模式，吸引全民關(guān)注，全方位推介廣州美食，在全城掀起一股美食熱潮。

此次持續(xù)近一個月的打榜活動直接帶動全市餐飲消費超10億元，為推動餐飲消費復(fù)蘇探索了新路徑。作為全國首個實現(xiàn)線上線下融合的美食節(jié)，主體活動開幕式還將在央視網(wǎng)進行現(xiàn)場直播，向國內(nèi)外觀眾展示廣州國際美食嘉年華的魅力。同時，抖音的廣州美食節(jié)專屬話題吸引眾多美食達人集中活動現(xiàn)場，掀起廣州美食節(jié)直播“浪潮”。

節(jié)約與安全理念 貫穿美食節(jié)全過程

近期，中央號召厲行節(jié)約、堅決制止餐飲浪費行為，得到全國各地的積極響應(yīng)。本屆美食節(jié)從活動策劃、開展形式、內(nèi)容設(shè)置、氛圍營造上均體現(xiàn)出“厲行節(jié)約、文明用餐”理念。美食節(jié)主辦方專門制作統(tǒng)一標識，標注“厲行節(jié)約、反對浪費”標語，發(fā)放給打榜餐飲門店。主會場所在的番禺區(qū)200多個戶外大屏在美食節(jié)期間同步播發(fā)制止餐飲浪費的公益廣告。

同時，疫情防控工作也是美食節(jié)的重要考慮因素。據(jù)番禺區(qū)相關(guān)負責人表示，番禺區(qū)專門制定主會場疫情防控工作方案，成立疫情防控工作領(lǐng)導小組，負責疫情防控應(yīng)急指揮和疫情防控工作。主會場專門設(shè)立測溫區(qū)、臨時隔離間、應(yīng)急醫(yī)療服務(wù)區(qū)等，并采取分流分批錯峰入場等管控措施，引導活動人員有序進出。

新聞鏈接

今年前9個月，廣州市餐飲行業(yè)在疫情巨大挑戰(zhàn)中消費降幅逐步收窄，從4月份開始連續(xù)5個月環(huán)比上升，10月份基本恢復(fù)去年同期水平，餐飲行業(yè)消費復(fù)蘇率走在全國一線城市前列。

主體活動啟動儀式上，美團和阿里巴巴相關(guān)負責人應(yīng)邀對廣州餐飲發(fā)展態(tài)勢做了深入解讀。美團網(wǎng)高萍表示，2至6月，廣州餐飲復(fù)蘇跑贏全國，其中燒烤門店不降反增;9月到店餐飲線上訂單量同比往年全線上漲，前5大商圈線上到餐單量同比增速超70%。9-10月，全市夜間到店餐飲線上訂單量占比37%，超出全國水平。消費者中，20-35歲為主流消費人群。